„Rzymianie przybyli do południowej Hiszpanii w czasie drugiej wojny punickiej między Rzymem a Kartaginą w 218 rpne w ramach swojej kampanii mającej na celu podporządkowanie sobie fenickich osad wzdłuż wybrzeża. W ciągu 700 lat rzymskich rządów kolonialnych miasto i jego przemysł prosperowały, aw 49 rpne gmina (jedno z 20 uhonorowanych wówczas miast w Hiszpanii) otrzymała tytuł Firmium Julium Sexi w uznaniu lojalności miasta wobec Rzymu.
Główne dowody na istnienie przemysłu solenia i peklowania ryb zostały odkryte podczas wykopalisk w latach 70. i 80. XX wieku w rozległych ogrodach botanicznych Majuelo. Ujawniły one ogromny zakres odbudowy i modernizacji przemysłu pod wpływem rzymskim. Część terenu została starannie zakonserwowana, co daje pewne wyobrażenie o wielkości branży. Przemysł ten wymagał nie tylko dużych ilości ryb i soli morskiej, produkowanej w wielu miejscach wzdłuż wybrzeża, ale także stałego dopływu świeżej bieżącej wody.
Aby sprostać temu żądaniu, Rzymianie zbudowali w I wieku naszej ery cztery mile kanału wodnego w dolinach Rio Seco i Rio Verde, w tym pięć znaczących akweduktów. Co ciekawe, wszystkie nadal stoją, a cztery z nich są nadal używane po 2000 latach – zaadaptowane przez Maurów na przestrzeni wieków do nawadniania upraw. Rzymskie wodociągi służyły również miastu, a ostatnie wykopaliska w centrum miasta odkryły piąty akwedukt i rzymskie łaźnie.
Rzymianie byli prawdopodobnie pierwszymi, którzy ufortyfikowali zamek św. Michała, chociaż częste przebudowy zniszczyły większość bardzo rozległych rzymskich fortyfikacji. Obejmowały one most z zamku do „Peñon del Santo” z masywnym łukiem o wysokości 100 stóp (30 m), który przetrwał co najmniej do 1800 roku.
Tuż pod zamkiem od strony lądu znajduje się „Cueva de Siete Palacios”, co tłumaczy się jako „Jaskinia Siedmiu Pałaców”. Jednak w rzeczywistości nie jest to jaskinia, a raczej największa pozostałość rzymskiego pałacu znaleziona dotychczas w Almuñécar, która przetrwała setki lat jako „mieszkania socjalne”, dopóki „mieszkańcy jaskini” nie zostali przesiedleni w latach 70. XX wieku. Dopiero wtedy stało się jasne, jakie było jego prawdziwe pochodzenie. Obecnie mieści się w nim muzeum miejskie.
Inne ważne rzymskie pozostałości w tej dzielnicy to rzymski most w Cotobro i rzymskie grobowce w kilku miejscach”.